Vegane Erdbeer-Chiasamen-Marmelade

Vegane Erdbeer-Chiasamen-Marmelade

Erdbeeren | Marmelade | Sommer

Erdbeeren , Erdbeeren und noch mehr Erdbeeren!

Überall sprießen sie wieder wie Pilz aus dem Boden….ERDBEER-VERKAUFSSTÄNDE!

Und natürlich kann ich da nicht widerstehen.
Am liebsten aber stehe ich selbst gerne auf ein Erdbeerfeld und suche mir die größten und saftigsten Erdbeeren heraus.
Im Juni ein absolutes Muss für die ganze Familie.

Unsere Erdbeer-Chiasamen-Marmelade eignet sich super für viele Kuchenfüllungen
wie zum Beispiel für einen Streuselkuchen oder einen Hefezopf,
da sie durch die Chiasamen eine hervorragende Konsistenz erhält läuft die Marmelade nicht so schnell davon und bleibt da wo sie ist.

Auf unserem Blog sowie bei unserem YouTube Channel
findest du ein weiteres Rezept/Video von unserer Erdbeer-Holunder-Marmelade.

Nice to know

Wir mischen die eher Geschmacksneutralen Samen in Müsli, Smoothies oder Marmelade.
In Teigwaren wie Pfannkuchen und Brot kommen die kleinen Superfood Samen auch immer öfters zum Einsatz.


Wie verwendet man Chiasamen?

Durch den Kontakt mit einer Flüssigkeit, wie Milch oder Wasser, quellen die Chiasamen sehr stark auf
und bilden eine gelartige Masse.
Bei der Zubereitung von Marmelade, ersetzen wir so den Gelierzucker mit den Chiasamen. 

Yields1 Serving

 400 g Erdbeeren
 2 EL Ahornsirup
 30 g Chiasamen
 2 tsp brauner Zucker
 Saft einer halben Zitrone
 Mark einer Vanilleschote
 Prise Salz

1

Gebt die geschnittenen Erdbeeren bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf. Ahornsirup, halbierte Vanilleschote sowie Saft einer halben Zitrone hinzugeben und zum Köcheln bringen.

2

Für 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Erdbeeren zerbrechen und die Konsistenz dicker wird. Eine Prise Salz zu den Erdbeeren geben.

3

Optional: 2 TL Braunen Zucker hinzugeben. Dies ist aber Optional und richtet sich danach wie süß/reif eure Erdbeeren sind.

4

Den Topf vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren.

5

Die Heiße Marmelade in ein Schraubglas geben und anschließend im Kühlschrank lagern. Die Marmelade wird nach dem abkühlen noch etwas dicker werden.

6

Guten Appetit!

Ingredients

 400 g Erdbeeren
 2 EL Ahornsirup
 30 g Chiasamen
 2 tsp brauner Zucker
 Saft einer halben Zitrone
 Mark einer Vanilleschote
 Prise Salz

Directions

1

Gebt die geschnittenen Erdbeeren bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf. Ahornsirup, halbierte Vanilleschote sowie Saft einer halben Zitrone hinzugeben und zum Köcheln bringen.

2

Für 5-10 Minuten köcheln lassen bis die Erdbeeren zerbrechen und die Konsistenz dicker wird. Eine Prise Salz zu den Erdbeeren geben.

3

Optional: 2 TL Braunen Zucker hinzugeben. Dies ist aber Optional und richtet sich danach wie süß/reif eure Erdbeeren sind.

4

Den Topf vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren.

5

Die Heiße Marmelade in ein Schraubglas geben und anschließend im Kühlschrank lagern. Die Marmelade wird nach dem abkühlen noch etwas dicker werden.

6

Guten Appetit!

Erdbeer-Chia-Marmelade
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