Exquisite Erdbeersauce mit Tonkabohne und Vanille

Exquisite Erdbeersauce mit Tonkabohne und Vanille

Basic | Erdbeeren | Saison

Der perfekte Start in den Sommer!

Wenn die Erdbeerzeit beginnt, startet auch die Gartensaison voll durch.
Neben Erdbeermarmelade oder Erdbeerkuchen, kochen wir uns aus Erdbeeren auch mal eine exzellente Erdbeersauce.
Die Erdbeersauce servieren wir total gerne zum New York Cheesecake eine fruchtige Note zum cremigen Cheesecake,
ist ein tolles Zusammenspiel der Geschmäcker.

Wie wir uns jedes Jahr aufs neue freuen,
endlich im Juni auf die großen Erdbeerfelder zugehen und soviel Erdbeeren zu pflücken wie wir tragen können.

Nice to know

Was ist eine Tonkabohne?

Eine Tonkabohne ähnelt von der Form her einer Mandel.
Sie besitzt eine schwarz-braune Haut und durch das Monate lange trocknen bekommt sie eine schrumpeligen Oberfläche.

Ihr Aroma ist einzigartig und unvergesslich, eine Mischung aus Vanille, Bittermandel und Süßholz.
Wir möchten sie nicht mehr missen und verfeinern, viele Kuchen, Plätzchen , Süßspeisen
und Marmelade mit dieser exotischen Bohne.

Yields1 Serving

 300 g Erdbeeren
 100 ml Wasser
 30 g Zucker
 1 Tonkabohne
 1 Vanilleschote
 1 Prise Salz
 Saft einer halben Zitrone

1

Wir geben in einen mittleren Topf: geschnittene Erdbeeren, Wasser, Zucker, halbierte Tonkabohne, halbierte Vanilleschote und Zitronensaft.

2

Bei kleiner-mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3

Nach 15 Minuten die halbierte Vanilleschote sowie die halbierte Tonkabohne entfernen.

4

Prise Salz hinzugeben und mit einem Pürierstab mixen.

5

Guten Appetit!

Ingredients

 300 g Erdbeeren
 100 ml Wasser
 30 g Zucker
 1 Tonkabohne
 1 Vanilleschote
 1 Prise Salz
 Saft einer halben Zitrone

Directions

1

Wir geben in einen mittleren Topf: geschnittene Erdbeeren, Wasser, Zucker, halbierte Tonkabohne, halbierte Vanilleschote und Zitronensaft.

2

Bei kleiner-mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3

Nach 15 Minuten die halbierte Vanilleschote sowie die halbierte Tonkabohne entfernen.

4

Prise Salz hinzugeben und mit einem Pürierstab mixen.

5

Guten Appetit!

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