Arabisch | Gemüse | Vegan
Kleine Kugeln voller Vitamine!
Für mich sind Falafel einer der Snacks die total unterbewertet sind und nie die Wertschätzung bei uns in Deutschland erhalten haben
den sie eigentlich verdienen! Hoffenlich wird sich dies in naher Zukunft ändern,
denn richtig zubereitet sind sie eine richtige Geschmacksexplosion.
Dabei lieben die Deutschen ja das schnelle Essen von der Hand in den Mund, sei es als Burger, Hot Dog oder der Bratwurst.
Zusammen werden wir heute uns diesen Klassiker der Arabischen Küche vornehmen und ihn mit viel Gemüse
zu einem schnellen Snack abwandeln, der gerade an warmen Sommertagen ein absolutes Must Have ist!
Egal ob Ihr mit der Familie auf dem Balkon sitzt oder Freunde zum Essen eingeladen habt, diese kleinen Gemüse-Falafel gehen immer!
Lasst eurer Fantasie freien Lauf!
Bei der Auswahl vom Gemüse könnt Ihr eurer Fantasie komplett freien Lauf lassen!
Öffnet den Kühlschrank und schaut was Ihr da habt, oder schaut auf dem Markt was gerade angeboten wird.
An sich gibt es kein richtig oder falsch, hier entscheidet Ihr ganz nach den Vorlieben und eurem Geschmack!
Aber versucht ruhig mal etwas neues, auch wenn Ihr zum Beispiel kein Freund von Brokkoli oder Möhren seit,
wird euch das Ergebnis doch positiv überraschen!
Nützliche Küchenhelfer für jeden Anlass
Versteht dies hier bitte nicht als Werbung für den ein oder anderen, denn ich werde hier für keine Aussage die ich tätige bezahlt.
Doch ich möchte Empfehlungen aussprechen die euch bei vielen Rezepten maßgeblich helfen werden,
Zeit zu sparen und das ein oder andere Chaos in der Küche abzuwenden!
Die richtige Küchenmaschine* oder auch Food-Processor* genannt, sind gerade bei vielen schnellen Gerichten
oder auch bei der Herstellung vom Hummus, eigenem Mandelmus oder oder oder einfach unerlässlich und machen unglaublich viel Spaß.
Hier kann man sich schnell bei der Auswahl der Geräte auf dem Markt verlieren,
doch gerade für Hobbyköche oder Gelegenheitsnutzer ist eine kleinere Küchenmaschine* vollkommen ausreichend.
Kichererbsen und das Gemüse nach und nach in die Küchenmaschine geben und fein mixen.
Die Gemüsemischung anschließend mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Kichererbsenmehl verkneten.
10 Minuten ruhen lassen
Einen Topf/Friteuse mit Öl füllen und auf 150-160°C erhitzen
Aus der Falafelmasse kleine Kugeln formen und diese im Kichererbsenmehl wälzen.
Anschließend vorsichtig im Öl für 3-4 Minuten goldbraun backen.
Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in einen Topf geben.
Den Topf soweit mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Süßkartoffel und die gekochten Kichererbsen bedeckt sind.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
Die Süßkartoffel zusammen mit den Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und ganz fein mixen.
( Die Gemüsebrühe aus dem Topf wird nur benötigt, wenn das Püree noch nicht die gewünschte Konsistenz hat)
Das Püree mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Chili abschmecken.
Ingredients
Directions
Kichererbsen und das Gemüse nach und nach in die Küchenmaschine geben und fein mixen.
Die Gemüsemischung anschließend mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Kichererbsenmehl verkneten.
10 Minuten ruhen lassen
Einen Topf/Friteuse mit Öl füllen und auf 150-160°C erhitzen
Aus der Falafelmasse kleine Kugeln formen und diese im Kichererbsenmehl wälzen.
Anschließend vorsichtig im Öl für 3-4 Minuten goldbraun backen.
Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in einen Topf geben.
Den Topf soweit mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Süßkartoffel und die gekochten Kichererbsen bedeckt sind.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
Die Süßkartoffel zusammen mit den Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und ganz fein mixen.
( Die Gemüsebrühe aus dem Topf wird nur benötigt, wenn das Püree noch nicht die gewünschte Konsistenz hat)
Das Püree mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Chili abschmecken.
Nice to know!
Solltet Ihr mal kein Kichererbsenmehl zur Hand haben, nehmt eure Küchenmaschine/Food-Processor und gebt eure rohen Kichererbsen einfach hier herein. Nach ca. 2 Minuten auf höchster Stufe habt Ihr echt tolles Kichererbsenmehl!!
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