Türkisches Brot | Pfannenbrot

Türkisches Brot | Pfannenbrot

Backen | Brot | Türkische Küche

Soooo gut kann Brot sein!

Mittlerweile bekommt man Naan-Brot, Fladenbrot oder Pfannenbrot schon fertig gebacken im Supermarkt zu kaufen aber vergesst es….
SELBSTGEMACHTES Pfannenbrot ist einfach der Hammer
wenn es gerade heiß aus der Pfanne rutscht und du es mit einem Chili-Petersilien-Knoblauch-Öl bestreichst und sofort verzehrst!

Ein Traum wird wahr!!

Wir haben dieses Rezept gleich doppelt zubereitet, denn das Pfannenbrot passt großartig zu
allen Indischen-, Türkischen oder Marokkanischen Gerichten,
ist eine mega leckere BBQ Beilage und kann mit verschiedenen Aufstrichen gegessen werden.

Bei dem Toppings sind wieder keine Grenzen gesetzt, es kommt ganz auf eure Fantasie an!

Nice to know

Für das „backen“ verwenden wir eine Gusseiserne Pfanne,
da sie besonders für hohe Temperaturen geeignet ist und wir KEIN Tropfen Öl in die Pfanne geben.

Damit das Brot schön fluffig und soft bleibt,
werden die einzelnen Scheiben sofort mit der Öl-Mischung bepinselt wenn sie aus der Pfanne kommen.

Yields1 Serving

Pfannenbrot
 500 g Weizenmehl Typ 550
 180 ml Milch
 120 ml Lauwarmes Wasser
 7 g Trockenhefe
 20 g Olivenöl
 8 g Salz
Kräuteröl
 10 g Petersilie
 10 g Chili
 1 Knoblauchzehe
 30 g Olivenöl

1

Mehl mit Salz und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch dazugeben und verkneten, bis die Flüssigkeit absorbiert wurde.

2

Olivenöl dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten, 5-10 Minuten.

3

Den Teig abdecken und für 60 Minuten gehen lassen.

4

Nach der Ruhephase den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.

5

Den Teig ausrollen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

6

Eine beschichtete Pfanne vorheizen und den ausgerollten Teig von beiden Seiten braten bis dieser goldbraun ist.

7

Das noch heiße Brot zeitnah mit dem Kräuteröl bestreichen.

8

Guten Appetit!

Ingredients

Pfannenbrot
 500 g Weizenmehl Typ 550
 180 ml Milch
 120 ml Lauwarmes Wasser
 7 g Trockenhefe
 20 g Olivenöl
 8 g Salz
Kräuteröl
 10 g Petersilie
 10 g Chili
 1 Knoblauchzehe
 30 g Olivenöl

Directions

1

Mehl mit Salz und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch dazugeben und verkneten, bis die Flüssigkeit absorbiert wurde.

2

Olivenöl dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten, 5-10 Minuten.

3

Den Teig abdecken und für 60 Minuten gehen lassen.

4

Nach der Ruhephase den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.

5

Den Teig ausrollen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

6

Eine beschichtete Pfanne vorheizen und den ausgerollten Teig von beiden Seiten braten bis dieser goldbraun ist.

7

Das noch heiße Brot zeitnah mit dem Kräuteröl bestreichen.

8

Guten Appetit!

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