Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.

Zucker und das Wasser in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und karamellisieren bis der Sirup eine gold-gelbe Farbe annimmt.

Sobald der Sirup gold-gelb ist, mit dem Rotwein ablöschen und den Portwein hinzugeben.

Anschließend die Zimtstange, Sternanis, die halbierte Vanilleschote sowie den Saft einer Orange dazugeben und zum kochen bringen.

Die halbierten Zwetschgen in die Pfanne geben.

Alles zusammen ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Bis unser Röster eine Konsistenz wie Marmelade annimmt.