Das unendlich leckere Rezept für den Kaiserschmarrn hatte ich letzte Woche schon für euch niedergeschrieben
und wie versprochen kommt heute das Rezept + Youtube-Video für den Zwetschgenröster.
Er ist mit Abstand der Beste Begleiter zum Kaiserschmarrn!
Die frischen Zwetschgen werden mit karamellisiertem Zucker und ganz wenig Flüssigkeit gekocht.
Zimtstange, Sternanis und eine ganze Vanilleschote bringen das feine, süß-säuerliche Aroma der Zwetschgen hervor.
Der Rotwein sowie der Portwein runden den Geschmack des Zwetschgenrösters auf hervoragenderweise ab.
Der Alkohol verfliegt zwar zu großen Teilen beim Kochen, falls du ihn aber trotzdem weglassen möchtest,
kann man stattdessen auch einen Kirschsaft, Orangensaft oder Pflaumensaft verwenden.