XXL Blueberry Muffins

XXL Blueberry Muffins

Backen | Blaubeeren | Kinder

XXL Blaubeer-Muffins

Es ist Anfang Juli und im Garten wachsen endlich unsere kleinen Schätze
zu süßen, leckeren Früchtchen heran, so auch unsere Blaubeeren.

Und wie schmecken Blaubeeren am besten?
Natürlich im Kuchen, oder besser gesagt in XXL Muffins.
Die Muffins sind im Nu zubereitet, gebacken und schmecken auch Tage später noch grandios.
Auf gar keinen Fall dürft Ihr die Butterstreusel vergessen, denn wie schon oft erwähnt….
….mit Butter schmeckt alles besser!

Nice to know

Von den 180g Blaubeeren machen wir 100g in den Teig, da dürfen die Blaubeeren auch ruhig kaputt gehen,
(So bekommt der Teig noch mehr Blaubeer-Geschmack)
und 80g auf dem Teig, bevor wir die Butterstreusel verteilen.

Yields12 Servings

Butterstreusel
 150 g Weizenmehl
 30 g sugar
 45 g Brauner Zucker
 1 TL cinnamon
 75 g butter
Teig
 300 g Weizenmehl
 200 g milk
 70 g sour cream
 170 g sugar
 40 g SonnenblumenöL
 120 g Geschmolzene Butter
 2 eggs
 15 g Backpulver
 5 g salt
 Zitronenschale
 180 g blaubeeren

1

Alle Zutaten der Streusel miteinander verkneten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

2

Ofen auf 180°C vorheizen.

3

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Zur Seite stellen.

4

In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Zucker, 2 Eier, Milch, Sonnenblumenöl, Schmand und Zitronenschale miteinander vermengen.

5

Heidelbeeren hinzugeben und unter den Teig heben.

6

Mehlmischung in die Schüssel sieben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

7

Die Muffinformen großzügig befüllen und mit frischen Blaubeeren und unseren Streuseln belegen.

8

Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis die Streusel goldbraun sind.

9

Guten Appetit!

Ingredients

Butterstreusel
 150 g Weizenmehl
 30 g sugar
 45 g Brauner Zucker
 1 TL cinnamon
 75 g butter
Teig
 300 g Weizenmehl
 200 g milk
 70 g sour cream
 170 g sugar
 40 g SonnenblumenöL
 120 g Geschmolzene Butter
 2 eggs
 15 g Backpulver
 5 g salt
 Zitronenschale
 180 g blaubeeren

Directions

1

Alle Zutaten der Streusel miteinander verkneten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

2

Ofen auf 180°C vorheizen.

3

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Zur Seite stellen.

4

In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Zucker, 2 Eier, Milch, Sonnenblumenöl, Schmand und Zitronenschale miteinander vermengen.

5

Heidelbeeren hinzugeben und unter den Teig heben.

6

Mehlmischung in die Schüssel sieben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

7

Die Muffinformen großzügig befüllen und mit frischen Blaubeeren und unseren Streuseln belegen.

8

Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis die Streusel goldbraun sind.

9

Guten Appetit!

XXL Blaubeermuffin
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