Backen | Erdbeeren | Vegetarisch
Immer her mit den kleinen süßen, fluffigen Pancakes...
….ein Typischer Satz den wir zum Frühstück oft hören.
Zusammen mit einer schönen heißen Tasse Kaffee, fängt der Tag schon unendlich lecker an!
Besser kann ein Tag doch nicht starten.
Pancakes gehen wohl doch immer, ob Herzhaft mit knusprigem Bacon oder süß mit Ahornsirup.
Mein persönlicher Favorit ist aber der fruchtige Pancake mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren.
Wichtig ist hier das man die Beeren nur in der passenden Saison holt um den perfekten Geschmack zu erwischen.
Du kannst dir deinen Lieblings-Pancake selbst zusammenstellen und mit diesem Rezept schmeckt es wirklich immer!
Nice to know
Wir benutzen Buttermilch anstelle von normaler Milch um diesen leicht säuerlichen Geschmack in die Pancakes zu bekommen.
Dieser Geschmack rundet den Pancake mit all seinen süßen Komponenten wie Ahornsirup, Obst, Nutella usw. ab.
Anstelle von Buttermilch könnt Ihr auch Joghurt nehmen oder besagte Milch.
Bei der Verwendung von Milch würde ich dann aber etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
Zucker, 20g Vanillezucker, Prise Salz und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Eier-Zuckermischung auf hoher Stufe aufschlagen bis dieser fluffig wird. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander vermischen.
Den Teig für 10 Minuten an die Seite stellen, sodass alle Zutaten sich gut miteinander verbinden.
Pfanne auf kleiner-mittlerer Stufe vorheizen.
Nehmt einen Metallring und pinselt diesen mit Öl ein. Anschließend legt Ihr den Ring in die Mitte der vorgeheizten Pfanne.
Gebt etwas vom Teig in den Metallring. Bedeckt diesen mit einem Deckel (optional)
Sobald die Unterseite goldbraun wird und an der Oberseite kleine Bläschen erscheinen, können wir den Pancake mit einer Palette wenden. Nach dem wenden noch für wenige Minuten weiter garen. Diesen Prozess mit dem restlichen Teig wiederholen.
Erdbeeren mit Zitronensaft und 10g Vanillezucker marinieren.
Guten Appetit!
Ingredients
Directions
Zucker, 20g Vanillezucker, Prise Salz und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Eier-Zuckermischung auf hoher Stufe aufschlagen bis dieser fluffig wird. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander vermischen.
Den Teig für 10 Minuten an die Seite stellen, sodass alle Zutaten sich gut miteinander verbinden.
Pfanne auf kleiner-mittlerer Stufe vorheizen.
Nehmt einen Metallring und pinselt diesen mit Öl ein. Anschließend legt Ihr den Ring in die Mitte der vorgeheizten Pfanne.
Gebt etwas vom Teig in den Metallring. Bedeckt diesen mit einem Deckel (optional)
Sobald die Unterseite goldbraun wird und an der Oberseite kleine Bläschen erscheinen, können wir den Pancake mit einer Palette wenden. Nach dem wenden noch für wenige Minuten weiter garen. Diesen Prozess mit dem restlichen Teig wiederholen.
Erdbeeren mit Zitronensaft und 10g Vanillezucker marinieren.
Guten Appetit!
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