Kimchi pancake – Kimchijeon 김치전

Kimchi pancake – Kimchijeon 김치전

Koreanische Küche | Backen | Herzhaft

Für alle Kimchi-Liebhaber

Ein Kimchi-Pfannkuchen ist eines der einfachsten und schnellsten Dinge,
die man machen kann und ist eines der Lieblingsgerichte der Koreaner.

Dei Pfannkuchen sind scharf, würzig, knusprig, ein wenig süß, sauer und ein salzig.
Alle Geschmackssinne werden mit jeden Happs befriedigt.

Es ist nicht nur ein großartiger Snack, sondern passt auch gut zu Reis als Beilage
oder perfekt in den Picknick Korb.

Kimchi jeon werden in Südkorea auch als Streetfood an jeder Ecke verkauft,
ob mit Gemüse, Fisch oder Fleisch,
die koreanische Welt der Pfannkuchen ist wirklich vielfältig und kann mit all deinen Lieblingszutaten zubereitet werden.

Nice to know

Wenn Kimchi fermentiert ist, schmeckt es sauer und scharf und hat einen kräftigeren Geschmack
und durch das Kimchi bleibt der Pfannkuchen auch innen schön saftig.
Wir servieren dazu meist eine einfach Sojasauce zum dippen.

Yields3 Servings

 250 g Kimchi
 70 g Kimchisaft
 150 g Weizenmehl
 4 g sugar
 10 g Sojasauce
 30 g corn starch
 25 g Frühlingslauch
 140 g water
Sauce
 2 Tbsp Brauner Zucker
 4 Tbsp Sojasauce
 4 Tbsp water
 3 Tbsp Reisessig
 ½ TL roasted sesame seeds
 ½ TL Sesamöl
decoration
 roasted sesame seeds
 Frühlingslauch

1

Alle Zutaten für den Pfannkuchen gut miteinander vermengen.

2

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Stufe vorheizen. Eine ordentliche Menge an Öl in die Pfanne geben und gut verteilen.

3

Den Pfannkuchenteig in die vorgeheizte Pfanne geben und mit dem Löffelrücken einen großen Kreis formen.

4

Nun für 2-4 Minuten anbraten bis die Unterseite des Pfannkuchens goldbraun und knusprig ist.

5

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden, ca. 2 EL Pflanzenöl um den Rand verteilen. Eventuell muss der Pfannkuchen kurz angehoben werden, damit das Öl darunter laufen kann.

6

Abermals für 2-5 Minuten braten bis auch die andere Seite goldbraun und knusprig ist.

7

Auf einen große Teller gleiten lassen und sofort genießen 🙂

8

Enjoy the meal

Ingredients

 250 g Kimchi
 70 g Kimchisaft
 150 g Weizenmehl
 4 g sugar
 10 g Sojasauce
 30 g corn starch
 25 g Frühlingslauch
 140 g water
Sauce
 2 Tbsp Brauner Zucker
 4 Tbsp Sojasauce
 4 Tbsp water
 3 Tbsp Reisessig
 ½ TL roasted sesame seeds
 ½ TL Sesamöl
decoration
 roasted sesame seeds
 Frühlingslauch

Directions

1

Alle Zutaten für den Pfannkuchen gut miteinander vermengen.

2

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Stufe vorheizen. Eine ordentliche Menge an Öl in die Pfanne geben und gut verteilen.

3

Den Pfannkuchenteig in die vorgeheizte Pfanne geben und mit dem Löffelrücken einen großen Kreis formen.

4

Nun für 2-4 Minuten anbraten bis die Unterseite des Pfannkuchens goldbraun und knusprig ist.

5

Den Pfannkuchen vorsichtig wenden, ca. 2 EL Pflanzenöl um den Rand verteilen. Eventuell muss der Pfannkuchen kurz angehoben werden, damit das Öl darunter laufen kann.

6

Abermals für 2-5 Minuten braten bis auch die andere Seite goldbraun und knusprig ist.

7

Auf einen große Teller gleiten lassen und sofort genießen 🙂

8

Enjoy the meal

Kimchi Pancake
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