Spargel | Mediterrane Küche | Bruschetta
Bruschetta ein Klassiker unter den Vorspeisen aus Italien
Doch Klassisch kann jeder.
Wir machen aus dem Klassiker eine UNENDLICH LECKERE – Simon Variante :)
Aus Büffelmozzarella, Cherrytomaten und grünem Spargel, beträufelt mit altem Balsamico.
Was aber ganz essenziell und unvermeidlich ist,
dass das getröstete Ciabatta, wenn es noch warm ist mit Knoblauch eingerieben wird.
Gerade im Sommer ist Bruschetta eine leichte Kost und wirklich simple zubereitet.
Nice to know
Im Gegensatz zum gewöhnlichem Mozzarella aus Kuhmilch,
wird der Mozzarella di Bufalo aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt.
Die Milch wird vor allem wegen des doppelt so hohen Fettgehaltes geschätzt .
Durch diesen erhöhten Fettgehalt hat der Mozzarella aus Büffelmilch einen intensiveren Geschmack als die Kuhmilch-Variante.
Die Enden vom Spargel abschneiden und mit einem Gemüseschäler jede Spargelstange zur Hälfte schälen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Den geschälten Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in eine kleine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Cherrytomaten halbieren und in eine kleine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und altem Balsamico würzen
Spargel für 10 Minuten backen und die Tomaten für 5 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl in eine beschichtetet Pfanne geben und auf mittlerer Stufe vorheizen. Die Ciabattascheiben in die Pfanne geben und grillen bis dieses goldbraun und knusprig sind. Mit einer geschälten Knoblauchzehe über das knusprige Brot reiben.
as Brot mit gezupften Büffelmozzarella belegen und mit Spargel, Tomate und altem Balsamico beträufeln.
Guten Appetit!
Ingredients
Directions
Die Enden vom Spargel abschneiden und mit einem Gemüseschäler jede Spargelstange zur Hälfte schälen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Den geschälten Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in eine kleine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Cherrytomaten halbieren und in eine kleine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und altem Balsamico würzen
Spargel für 10 Minuten backen und die Tomaten für 5 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl in eine beschichtetet Pfanne geben und auf mittlerer Stufe vorheizen. Die Ciabattascheiben in die Pfanne geben und grillen bis dieses goldbraun und knusprig sind. Mit einer geschälten Knoblauchzehe über das knusprige Brot reiben.
as Brot mit gezupften Büffelmozzarella belegen und mit Spargel, Tomate und altem Balsamico beträufeln.
Guten Appetit!
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